卵磷脂被譽為與“蛋白質” “維生素”并列的第三類營養素。天然卵磷脂是
以大豆或蛋黃粉為原料，經適當有機溶劑提取純化得到的多種磷脂的混合物，可
用于保護肝臟、強化心臟、促進大腦發育、降血脂的藥品、保健食品。其產品如
“大豆磷脂軟膠囊 （國食鍵字 G20080579） ” 、 “卵磷脂片 （國藥準字 H31022589） ” 、
“多烯磷脂酰膽堿注射液（H20100418） ”等。
除以上作用和用途，天然卵磷脂因具有較強的乳化能力，可用于食品，如沙
拉醬、 巧克力、 奶油等， 也是良好的脂肪乳乳化劑， 如 “蛋黃卵磷脂 （F20100033、
F20100034） ”等，其所應用產品如： “脂肪乳注射液（H20046649） ” 、 “前列地爾
脂微球（H10980023） ”等。
另外，小牛肺、豬肺或其灌洗液的提取物中含有一種特殊磷脂：二棕櫚酰磷
脂酰膽堿（DPPC） ，具有降低肺氣-液表面張力的能力，可作為肺表面活性劑用
于治療新生兒呼吸窘迫綜合征（NRDS） ，其產品如“豬肺磷脂注射液
（H20080429） ” 。
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